1 жовтня щороку відзначають Всесвітній день вегетаріанства Його започаткували, щоб розповідати людям про вегетаріанський спосіб життя, знайомити з рослинною їжею та говорити про ставлення до тварин і довкілля. Важливо уточнити, що це не офіційний міжнародний день ООН свято заснувало North American Vegetarian Society у 1977 році, а роком пізніше його підтримала International Vegetarian Union.
Всесвітній день вегетаріанства припадає на 1 жовтня Його головна ідея — привернути увагу до вегетаріанства та показати, що харчування без м’яса може бути різноманітним, цікавим і не обмежуватися кількома простими стравами. Організатори свята говорять не лише про їжу. Цей день також використовують для розмов про гуманне ставлення до тварин, відповідальне споживання та вплив харчових звичок на навколишній світ. Саме тому 1 жовтня для багатьох стає нагодою дізнатися більше про рослинне харчування або спробувати відмовитися від м’яса хоча б на один день.
За задумом організаторів, долучатися до такого дня можуть не лише люди, які вже давно не їдять м’яса. Участь беруть також ресторани,
магазини, школи, університети, бібліотеки, роботодавці та громадські організації. Вони проводять лекції, дегустації, спільні обіди та інші заходи, присвячені вегетаріанству.
Як з’явилося святоВсесвітній день вегетаріанства започаткувала North American Vegetarian Society у 1977 році. Організація заснувала 1 жовтня як щорічний день, присвячений популяризації вегетаріанського способу життя. У 1978 році свято підтримала International Vegetarian Union — міжнародна організація, яка об’єднує вегетаріанські рухи з різних країн. Відтоді 1 жовтня стало міжнародною датою, яку використовують вегетаріанські організації та активісти.
При цьому історія самого вегетаріанського руху значно старша за це свято. International Vegetarian Union була заснована ще у 1908 році в Дрездені а до цього в різних країнах уже існували товариства, які популяризували харчування без м’яса. Тому День вегетаріанства став не початком руху, а окремою датою, яка допомогла зробити розмову про нього помітнішою для широкої аудиторії.
Чому святкують саме 1 жовтняДата 1 жовтня має практичне значення для самої ідеї свята.
За задумом North American Vegetarian Society, вона відкриває Місяць обізнаності про вегетаріанство який триває протягом усього жовтня.
Тобто 1 жовтня — це фактично старт цілого місяця заходів. Протягом жовтня організатори пропонують людям більше дізнаватися про вегетаріанську кухню, пробувати нові продукти та обговорювати різні аспекти такого способу харчування. Через це святкування може бути дуже різним. Для когось це просто вечеря без м’яса вдома, а для когось — велика публічна подія з лекціями, дегустаціями та майстер-класами.
Які традиції має День вегетаріанстваУ цього дня немає суворого сценарію або обов’язкового набору традицій. Люди самі вирішують, як до нього долучитися. Один із найпоширеніших варіантів — приготувати вегетаріанську страву та спробувати щось нове. Це можуть бути овочеві супи, бобові, крупи, салати, паста з овочами, страви з тофу або різноманітні десерти без м’яса.
Ще один варіант — провести спільний обід або дегустацію. North American Vegetarian Society саме такі заходи називає серед способів відзначення: люди можуть приносити власні страви,
знайомитися з новими рецептами та обговорювати рослинне харчування. У навчальних закладах або громадських організаціях цього дня можуть проводити тематичні зустрічі та лекції. У ресторанах і магазинах — робити спеціальні пропозиції або знайомити відвідувачів із вегетаріанськими продуктами.
Цікаві факти про свято
- Цікавий факт — Всесвітній день вегетаріанства та Місяць обізнаності про вегетаріанство мають конкретну організаційну історію Свято не виникло як рішення міжнародної політичної організації, а було започатковане громадською організацією в Північній Америці та згодом отримало міжнародну підтримку.
- Ще один момент часто плутають у публікаціях. ООН не вносить Всесвітній день вегетаріанства до свого офіційного переліку міжнародних днів У календарі ООН на 1 жовтня зазначені, зокрема, Міжнародний день людей похилого віку та Міжнародний день ненасильства, але Дня вегетаріанства там немає.
- Також не варто плутати вегетаріанство з веганством. Вегетаріанський раціон може мати різні форми, тоді як веганство передбачає значно ширшу відмову від продуктів і використання товарів тваринного походження.
Всесвітній день вегетаріанства при цьому має власну історію і не є тотожним Дню вегана чи іншим датам, пов’язаним із рослинним способом життя.
- Ще одна цікава деталь — до святкування можуть долучатися навіть люди, які не планують повністю змінювати свій раціон. Організатори прямо пропонують сприймати 1 жовтня як можливість хоча б на день спробувати страви без м’яса та дізнатися більше про вегетаріанську кухню.
Для тих, хто хоче більше дізнатися про сам рух, цей день може стати приводом прочитати про історію вегетаріанства, відвідати тематичну лекцію або кулінарний майстер-клас. North American Vegetarian Society також пропонує проводити у жовтні інформаційні заходи,
дегустації та спільні зустрічі. Головне в цьому святі — не обов’язково різко змінювати спосіб життя. Його початковий задум полягає в тому, щоб дати людям можливість більше дізнатися про вегетаріанство, його історію, кухню та підходи до харчування.
Що побажати у День вегетаріанства1 жовтня можна побажати цікавих смаків, різноманітного меню та гарного самопочуття. Тим, хто давно дотримується вегетаріанського харчування, можна побажати нових ідей для страв і приємних відкриттів. А тим, хто лише знайомиться з таким способом харчування, — цікавого досвіду та можливості знайти нові улюблені продукти. Святкувати цей день можна у власному темпі: від простої овочевої вечері до великої зустрічі з лекціями та дегустаціями.
Всесвітній день вегетаріанства 1 жовтня нагадує насамперед про те, наскільки різноманітною може бути їжа без м’яса. А ще це привід говорити про відповідальне ставлення до харчування, тварин і довкілля та дізнаватися більше про один із найвідоміших харчових рухів у світі.
