Відомі блогери й мандрівники Міша Кацурін й Антон Птушкін досліджували кулінарні традиції Волині у своєму ютуб-проєкті. Вони завітали у село Смідин що на Старовижівщині, де місцева жителька Галина Тимофіївна приготувала для них унікальну страву – хлібну кишку за рецептом своєї бабусі.
Про це йдеться у випуску про їжу Волині.
Цей незвичний рецепт полягає у тому, що звичайним тістом з води, дріжджів, солі та борошна наповнюють свинячу кишку, схожим чином, як приготування домашньої ковбаси.
Кишку наповнюють до країв, зав'язують, кладуть на деко і запікають протягом години. Все готово. Ця страва нагадує багет – «смідинський багет».
«Якби я не бачив, як це готується, я б подумав, що це звичайний багет. Я просто намазав би на нього вершкового масла і з’їв би. Проте тут є щось більше – унікальна скоринка. Хліб пахне ковбасою», – поділився враженнями Міша Кацурін.
Цю страву традиційно подають зі шкварками, проте її можна їсти й самостійно.
«Смачно і цікаво. Просто спробуйте», – підсумував Кацурін.
Читайте також: Мандрівники Міша Кацурін та Антон Птушкін побували в Смідині та спробували місцеву капусту
