Вчені знайшли суміш-основу для карі на плиті з пісковика. Її викопали на ділянці Ок Ео у В’єтнамі. Це один із найдавніших зразків популярної у Південно-Східній Азії спеції – суміші майже 2 000 років.
Зокрема, вчені виявили куркуму, два види імбиру, галангал, гвоздику, мускатний горіх та корицю на шліфувальних інструментах та плиту пісковика, яка була спочатку розкопана у 2018 році.
Вчені заявили, що спеціям близько 2000 років, і вони до цих пір є одними з ключових інгредієнтів, які використовуються для азіатських карі сьогодні.
“Спеції, що використовуються сьогодні, істотно не відхилялися від тих, які використовувалися в період Ок Ео, – підкреслив Кхан Чунг Кьєн Нгуєн з Південного інституту соціальних наук. — Такі ключові компоненти, як куркума, гвоздика та кориця, актуальні й сьогодні”.
“Наше дослідження показує, що карі, швидше за все, потрапили до Південно-Східної Азії з мігрантами-торговцями, які перетнули Індійський океан”, – додав Вейвей Ван з Австралійського національного університету (ANU).
Вчені наголосили на винятковому збереженні рослинних спецій. «Насіння було настільки свіжим! Не вірилося, що їм було 2 000 років», – підсумували дослідники.
Дослідження опубліковано у журналі Science Advances.
