Це відбулося через кілька місяців після того, як Jimi Biotech представив першу в Китаї курку без кіток, – на 100% клітинну та без рослинних риштувань.
Минулого року Jimi Biotech також розробив першу в Китаї культивовану яловичину У Jimi Biotech говорять, що за допомогою системи штучного вони подвоюють клітини рогів оленя менш ніж за 24 години.
Компанія використовує клітини з кінчика рогів трирічного оленя Sika, так як вважається, що регенерація найсильніша саме на кінчику.
У Китаї оленячі роги (панти) мають важливе культурне та дієтичне значення, де їх шанують як преміальний продукт.
Панти століттями застосовуються у традиційній китайській медицині
«Отримати хорошу клітинну лінію складно, тому наприкінці минулого року ми залучили штучний інтелект і почали будувати систему JEVOS», — каже засновник компанії Чжехоу Цао.
Раніше компанія заявила, що їй вдалося також знизити вартість культурального середовища приблизно до $14, що становить лише 3% від ціни на ринку. Цього року стартапу вдалося зменшити цю вартість ще більше – до $7. Проте реального паритету цін, говорить Цао, вдасться досягнути лише за кілька років. Ціни на культивовані оленячі будуть все ще на рівні преміальних
«Враховуючи високу вартість і популярність оленячих рогів, які часто продаються за десятки тисяч юанів за кілограм або більше, ми вже маємо перевагу в ціні», – додав він.
Нагадаємо, через 2 роки у ресторанах з’явиться елітний тунець, культивований із клітин.
Джерело
