Продуктовий стартап Solar Foods з Фінляндії планує за два роки випустити на ринок своє інноваційне борошно. Його головна особливість – у процесі виробництва. Борошно створюється з повітря, електроенергії та води.
Компанія, заснована в Гельсінкі, працює за підтримки дослідницького центру технічних досліджень Фінляндії і Лаппеенрантського технологічного університету. До кінця цього року Solar Foods планує подати заявку до ЄС на отримання нової ліцензії на харчування. Після цього компанія планує почати процес виробництва борошна, аби 2021 року продукт потрапив на полиці супермаркетів, пише The Guardian.
Порошок Solein виробляється в процесі, схожому на пивоваріння. Живі мікроби вводяться в рідину і живляться двоокисом вуглецю та водневими бульбашками. Останні вивільняються з води через застосування електроенергії. Мікроби створюють білок, який потім сушать. З нього й роблять борошноподібний порошок.
