Коли дні стають коротшими і холоднішими, особливо хочеться домашнього затишку. Разом з першими вересневими дощами на кухні з'являються аромати кориці, ванілі, мускатного горіха та імбиру – перші вісники осінньої випічки.
Але осінь – не лише про запахи, а й про колір: усі відтінки жовтого, помаранчевого, червоного і коричневого. І цей кекс ніби увібрав їх у себе: яскрава м'якоть гарбуза поєднується з глибокими темними кольорами журавлини та золотавими горіхами. Вся ця смакота подається під пишною периною сирного крему з ароматом лимона.
Рецептом гарбузового кексу поділилися у кулінарному TikTok-блозі polli_cooking.
Читайте також :
Такі ж пухкі, як на Світязі! Рецепт легендарних шацьких пампушків з вишнями
Як приготувати гарбузовий кекс? Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 100 г. цукру;
- 200 г. гарбуза;
- 80 мл. олії;
- 180 г. борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. соди;
- 1 ст. л. кориці;
- 1 ч. л. сухого імбиру;
- 50-70 г. горіхів;
- 70 г. журавлини;
- гарбузове насіння та журавлина для декору.
РЕКЛАМА:
Для крему:
- 200 г. крем-сиру;
- 25-50 г. цукрової пудри;
- цедра з 1 лимона;
- сік з половини лимона.
Харчова цiннiсть на 100г:
Енергетична цiннiсть:
340 ккал
Білки:
5.4 г
Жири:
19.9 г
Вуглеводи
36.2 г
Як готувати?@pollicooking
Крок 1
Збийте яйця з цукром до посвітління та збільшення в об'ємі. Додайте натертий гарбуз та олію, перемішайте.
Крок 2
Окремо змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю та імбир. Додайте сухі інгредієнти до гарбузової маси та перемішайте до однорідності. Намагайтеся не перемішувати тісто занадто довго. Додайте горіхи та журавлину.
Крок 3
Перекладіть тісто у форму для запікання та поставте в розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин. Наприкінці перевірте готовність кексу дерев'яною паличкою: якщо вона виходить сухою, десерт готовий.
Крок 4
Дістаньте кекс із форми та повністю охолодіть. Поки він вистигає, приготуйте простий сирний крем – просто змішайте всі інгредієнти до однорідності.
Крок 5
Змастіть кекс кремом та прикрасьте гарбузовим насінням і журавлиною.
Читайте також :
Яблучний рулет без мороки: рецепт сезонного десерту, який легко приготувати
Поради та лайфхаки Обирайте солодкі види гарбуза зі щільною помаранчевою м'якоттю. Після приготування він стає м'яким та ароматним.
Перед тим, як нанести крем, кекс потрібно обов'язково охолодити. Інакше сир розтопиться і стече.
Якщо не любите корицю у десертах, то просто не додавайте її. Натомість можна додати дрібку мускатного горіха або трохи ванільного цукру.
Нагадаємо, раніше ми розповідали як приготувати гарбузовий чизкейк.
Читайте також :
Сливово-шоколадний пиріг: простий рецепт ароматної сезонної випічки
