Сервіси доставки їжі дедалі глибше змінюють спосіб життя американців. За даними The New York Times, майже 75% усіх ресторанних замовлень у США сьогодні споживаються поза межами закладів — здебільшого вдома або в офісах. У 2025 році три чверті страв із ресторанів були доставлені клієнтам напряму, що стало новою нормою для галузі.
Імпульс до стрімкого зростання ринку дала пандемія, однак після її завершення тренд лише закріпився. Кількість домогосподарств, які регулярно користуються сервісами доставки, з 2019 року подвоїлася.
У середньому американці стали витрачати на 9% менше часу на домашнє приготування їжі.
З одного боку, користувачі цінують зручність і додаткові години, які звільняються завдяки кур’єрам. З іншого — зростає занепокоєння через підвищення вартості послуг та екологічний слід: гори одноразового пакування стають дедалі помітнішою проблемою.
У результаті кухня в сучасному американському домі поступово втрачає статус обов’язкового простору щоденної «зміни». Приготування їжі дедалі частіше сприймається як рідкісний приємний ритуал, тоді як повсякденне харчування переходить у площину мобільних застосунків і логістичних платформ.
«Економіка доставки» фактично переформатовує ресторанний бізнес, міський ритм життя та споживчі звички, роблячи швидкість і зручність ключовими цінностями нової гастрономічної культури.
