Печінка — це не тільки поживний, але й надзвичайно корисний продукт, багатий на вітаміни та мінерали. Проте її характерний гіркий присмак часто відлякує багатьох від використання в кулінарії. Щоб уникнути неприємного смаку, печінку необхідно правильно підготувати перед приготуванням. Ось три простих способи, які допоможуть позбутися гіркоти.
1. Замочування в молоціЦей метод — найпопулярніший серед господинь. Молоко нейтралізує гіркий присмак і робить печінку більш ніжною.
Як це зробити:
- Наріжте печінку на шматочки.
- Покладіть їх у миску, залийте молоком і залиште на 30-60 хвилин
- Після замочування промийте шматочки під холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.
2. Замочування у солоній водіЯкщо молока під рукою немає або ви не хочете його витрачати, можна використати воду з сіллю. Цей метод не менш ефективний і до того ж додає ніжності продукту.
Як це зробити:
- Закип’ятіть воду та додайте трохи солі.
- Нарізану печінку опустіть у киплячу воду на 3-5 хвилин
- Після цього промийте її холодною водою.
3. Використання харчової содиХарчова сода — ще один простий і доступний спосіб нейтралізації гіркоти.
Як це зробити:
- Посипте шматочки печінки невеликою кількістю соди.
- Залиште їх на 40-60 хвилин щоб сода виконала свою роботу.
- Потім ретельно промийте печінку під проточною водою, обсушіть і готуйте за рецептом.
