Ці ароматні томати стануть знахідкою взимку. Насолоджуйтесь ними як доповнення до основних страв чи додавайте в соус. Головне не виливайте маринад!
Давно не секрет, що найсмачніші закрутки на зиму виходять із домашніх помідорів. Тож встигніть придбати їх, поки ще є така можливість. Якщо ви вже запаслися томатами, рецепт консервованих у власному соку обов’язково має бути у списку. Вони чудово смакуватимуть як альтернатива салату до основних страв, як інгредієнт соусу до пасти, а сік — як самостійний напій. Для приготування краще брати плоди сорту «сливка» середнього розміру — вони легко поміщаються в банку. Можна використати й чері, але їх довго чистити. За бажанням процес можна спростити, взявши магазинний сік. Не додавайте воду — саме це гарантує натуральний смак. Для соку використовуйте м’які й дуже стиглі помідори. Якщо він вийшов занадто рідким — уваріть до бажаної густоти.
До речі, помідори є одним із видів продуктів, які краще готувати, ніж їсти сирими, оскільки тепло під час готування призводить до утворення лікопіну, який наш організм засвоює легше.
Тож купуйте надзвичайно свіжі помідори та консервуйте їх або запасіться консервованими томатними продуктами.
Порцій6
Енергетична цінність139 ккал
Бiлки6.8 г
Жири1.5 г
Вуглеводи30.2 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти:
Томати (помідори) 3 кг
Томати (помідори) 1 ½ кг
Сіль 1 ст. л.
Цукор 1 ч.л.
Лавровий лист за смаком
Приготування
Крок 1 - Підготувати сік:
Переспілі м’які помідори наріжте і проваріть 10–15 хвилин на повільному вогні. Потім протріть через сито або скористайтеся соковижималкою/блендером. Отриманий сік доведіть до кипіння, додайте сіль і, за бажанням, трохи цукру.
Крок 2 - Підготувати цілі помідори:
Міцні помідори помийте. За бажанням — зніміть шкірку (заливши окропом на 1 хвилину). Укладіть у стерилізовані банки. Можна додати лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.
Крок 3 - Залити гарячим соком:
Залийте помідори в банках киплячим томатним соком до самого верху.
Крок 4 - Стерилізація:
Накрийте банки кришками (але не закручуйте). Стерилізуйте у великій каструлі 15–20 хвилин (для 1-літрових банок), потім щільно закрутіть.
Крок 5 - Остудити і зберігати:
Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному темному місці.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
