Варення із шовковиці з лимоном. Рецепт дня

Ароматна домашня заготівля, яка чудово поєднує солодкість ягід із легкою цитрусовою кислинкою. Лимон допомагає зробити смак більш насиченим і водночас підкреслює природний аромат шовковиці. Для цього рецепта не потрібні пектин чи желатин, адже сироп загусає природним шляхом під час тривалого варіння. Рецепт від Shuba

Інгредієнти

Помийте шовковицю, видаліть хвостики та викладіть ягоди на рушник, щоб вони обсохли.

Крок 2

Викладіть у каструлю з товстим дном шари шовковиці та цукру. Накрийте кришкою й залиште на 6–8 годин у прохолодному місці, щоб ягоди пустили сік.

Крок 3

Поставте каструлю на невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть масу до кипіння.

Крок 4

Помийте лимон і зріжте з нього смужки цедри. Розріжте лимон навпіл, вичавіть сік і видаліть кісточки.

Крок 5

Варіть варення приблизно 30–40 хвилин, періодично помішуючи. Додайте цедру та продовжуйте варити ще 20–30 хвилин, доки сироп не стане густішим.

Крок 6

Простерилізуйте банки та кришки. Видаліть із варення лимонну цедру, зніміть каструлю з вогню та влийте лимонний сік.

Крок 7

Перемішайте варення, розлийте його в підготовлені банки та щільно закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.