Ніжна свиняча шинка в духовці

Сьогодні ми приготуємо смачну, ніжну шинку в домашніх умовах. Для цього ми використаємо унікальну технологію правильного приготування шинки, завдяки якій ви зможете готувати її самі хоч щотижня.

Інгредієнти:

• Свинина 1,6 кг
• Сіль кам’яна 16 г
• Сіль нітритна 16 г
• Часник сухий. 2 г
• Перець 5 горошин
• Перець мелений 2 г
• Лавровий лист 2 шт
• Коріандр або Кардамон 2 г
• Мускатний горіх 2 г
• Орегано 3 г

Приготування:

Натерти м’ясо сіллю з усіх боків.

Загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на тиждень.

Безпосередньо перед приготуванням м’яса зробити суміш приправ. Змішати лавровий лист, перець горошком, перець запашний, мускатний горіх, орегано та коріандр.

Натерти м’ясо сумішшю приправ.

Відправити м’ясо в холодну духовку та поставити її розігріватися до 70 градусів.

За годину підвищити температуру до 80 градусів.

Готувати у духовці приблизно 4,5 години. Після того, як м’ясо приготується, залишити його “доходити” ще 1,5-2 години. Після цього можна розрізати на порційні шматочки.

Шинка виходить м’якою, ароматною та смачною. Смачного!

Сообщение Ніжна свиняча шинка в духовці появились сначала на Кулинарні рецепти без заморочек.