М’ясо по французьки в грибному соусі

Така швидка вечеря сподобається всім! Соковиті шматочки яловичини в запашному соусі! Можна приготувати відмінну страву з повсякденних інгредієнтів, навіть якщо у вас мало часу.

Інгредієнти:

• 2 ст л оливкової олії
• 700 г яловичого стейку без кісток
• 1 велика цибулина
• 300 г грибів
• 2 чашки / 500 мл яловичого бульйону
• 3 ст л вершкового масла
• 2 ст л борошна
• 1 ст л дижонської гірчиці
• 3 ст л сметани
• сіль та чорний перець – за смаком
• Зелена цибуля (за бажанням)

Приготування:

Відбити стейки кухонним молотком до плоскої форми. Потім нарізати смужками м’ясо. Довгі смужки розрізати навпіл і видалити жир.

Посолити та поперчити до смаку.

Розігріти сковороду з олією. Викласти м’ясо та обсмажити на сильному вогні. Перші 30 секунд не чіпати м’ясо, поки воно не підрум’яниться. Перевернути та обсмажити ще 30 секунд. Перекласти на тарілку остигати. У такий спосіб обсмажити всю яловичину.

Зменшити вогонь до середнього та додати вершкове масло на сковороду.

Нарізати цибулю півкільцями та обсмажити 2-3 хвилини.

Нарізати гриби та додати обсмажуватися до цибулі. Обсмажувати гриби до золотистого кольору.

Нарізати зелену цибулю.

Додати до цибулі та грибів кілька ложок борошна. Обсмажувати кілька хвилин, перемішуючи.

Додати в суміш половину яловичого бульйону. Перемішати. Проварити кілька хвилин й вилити решту бульйону.

Додати сметану та дижонську гірчицю. Все перемішати. Довести до кипіння та готувати ще кілька хвилин. Приправити все сіллю та чорним перцем.

Додати до соусу яловичину. Готувати 1 хвилину та зняти все з вогню.

Приготувати гарнір до смаку: макарони, рис тощо.

Подати м’ясо в соусі з гарніром і прикрасити зеленою цибулею.

Смачного!

Сообщение М’ясо по французьки в грибному соусі появились сначала на Кулинарні рецепти без заморочек.