Пиріг з м’ясом та картоплею

Поспішаю представити вам рецепт просто чудового пирога з м’ясом. Начинка виходить соковитою, а тісто дуже м’яким. Важлива особливість пирога — робиться він ну дуже швидко. Тісто замішується буквально за 10 хвилин, а начинку не потрібно попередньо обсмажувати.

Пиріг неймовірно смачний і гідний будь-якого святкового столу. Рецепт не новий, але якщо ви з ним ще не знайомі, я однозначно рекомендую вам спробувати приготувати цей пиріг. Впевнена, рецепт стане одним з ваших улюблених.

Інгредієнти:Тісто:

• Борошно — 550 г.
• Вершкове масло — 200 г.
• Розпушувач — 10 г.
• Сіль – щіпка.
• Цукор — 1 ч. л.
• Кефір — 120 мл.
• Майонез — 120 г.

Начинка:

• М’ясний фарш ( у мене яловичий ) — 500 г.
• Картопля — 250 г ( 1 шт. велика ).
• Цибуля — 300 г.
• Сіль — за смаком.
• Спеції — за смаком ( у мене чорний перець, паприка, кумін).

Для змащення – 1 жовток + 1 ст. л. молока

Для присипки – 1 ч. Л. кунжуту.

Розмір моєї форми — 31х25 см.

Приготування:Масло злегка підморожуємо, додаємо до борошна і робимо крихту. Масло можна відразу нарізати дрібно і підморозити або залишити його цільним шматком і натерти на терці.

До готової крихти додаємо розпушувач,

сіль, цукор і ретельно все перемішуємо.

Потім вливаємо кефір і додаємо майонез. Замішуємо щільне тісто. Довго вимішувати його не потрібно, як тільки воно злиплося в єдину кулю — готово. Прибираємо тісто в холодильник на час, поки будемо готувати начинку.

Для начинки беремо фарш — бажано великий і пожирніше. М’ясо може бути будь-яким ( яловичина, свинина, баранина або навіть курка ). Також можна з’єднувати різні види м’яса.

Картоплю ріжемо дрібними кубиками, додаємо до фаршу.

Цибулю також ріжемо дрібно і додаємо в загальну масу.

Солимо, перчимо за смаком. Спеції також додаємо на свій смак. Мені дуже подобається в таких пирогах смак зіри, тому я використовую її. Також я додала копчену паприку, але це все до смаку. За бажанням в начинку можна додати болгарський перець, зелень. Якщо дозволяє час — дайте фаршу постояти годинку — він промаринується, стане ще соковитішим і ароматним. Але можна приступати до формування пирога відразу.

Тісто ділимо на дві нерівні частини. З більшої частини розкачуємо них пирога. Цей пиріг бажано робити в формі, але можна і без неї. Я кладу пласт в форму,

вирівнюю бортики.

Викладаємо начинку, розділимо її рівномірно.

З другої, меншої частини тіста розкачуємо трохи тонший пласт — закриваємо ним пиріг. Защипуємо краї.

Робимо зверху наколи виделкою по всій поверхні пирога.

Зверху змащуємо пиріг жовтком або сумішшю жовтка і однієї ст. ложкою молока.

Тепер малюємо візерунок з допомогою тієї ж вилки. Це, звичайно, не обов’язково, а просто за бажанням і для краси. Зверху трохи присипаємо кунжутом ( теж за бажанням ). Замість кунжуту можна використовувати мак.

Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.

Випікати при t 180 ° C в середньому 50 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!

Сообщение Пиріг з м’ясом та картоплею появились сначала на Кулинарні рецепти без заморочек.