Продукти для блюда
- молоко 3,2% — 125 гр.
- вода — 125 гр.
- борошно пшеничне – 145 гр.
- олія вершкове 82% — 100 гр.
- какао порошок — 10 гр.
- яйця – 4 шт. категорії зі
- цукор — 10 гр.
- сіль – 2 гр.
З’єднати в сотейнику з подвійним дном молоко, воду, сіль, цукор та вершкове масло.
Прогріти суміш до закипання.
Олія повинна повністю розчинитись.
Не знімаючи з вогню вводимо суміш борошна і какао в киплячу молочно-масляну суміш.
Швидко заварюємо до утворення грудки та утворення плівки на дні сотейника.
Охолодити суміш до кімнатної температури.
Яйця трохи збити віночками, додати порційно в тісто ретельно перемішуючи кожну порцію міксером з насадкою для тіста або в кухонному комбайні.
Після цього відсадити еклери довжиною 10 см на пергамент або силіконовий/тефлоновий килимок.
Випікати близько 30-35 хвилин|мінути| при температурі 160 градусів.
Час випікання може змінюватись в залежності від духовки.
Відеоурок
