Сушіння трав на повітрі — це не тільки найпростіший і найдешевший спосіб сушіння свіжих трав, але й цей повільний процес сушіння також може допомогти зберегти ефірні олії трав, що допомагає зберегти їхній смак.
Як це робити, розповідає TheSpruce.
Які трави можна сушити на повітріСушіння на повітрі найкраще працює з травами, які не мають високого вмісту вологи, такими як лавр, кріп, дягель, майоран, орегано, розмарин та чебрець.
Реклама
Щоб зберегти найкращий смак цих трав, вам потрібно або дати їм висохнути природним шляхом, або скористатися дегідратором харчових продуктів. Мікрохвильова піч або духовка на низькій потужності можуть здатися зручним скороченим способом, але вони насправді до певної міри зменшуюnm вміст олії та смак. Використовуйте ці прилади лише в крайньому випадку.
Якщо ви хочете зберегти трави з соковитим листям або високим вмістом вологи, такі як базилік, цибуля, м’ята та естрагон, ви можете спробувати висушити їх у дегідраторі, але для найкращого збереження смаку подумайте про їхнє заморожування. Це легко зробити і навіть швидше, ніж сушіння.
Коли збирати трави для сушінняЗбирайте трави до того, як вони зацвітуть, щоб отримати найповніший смак. Якщо ви збирали гілки або листя весь сезон, ваші рослини, ймовірно, ніколи не матимуть можливості зацвісти. Однак до кінця літа навіть трави, які ще не цвіли, почнуть в’янути, коли погода стане холоднішою. Це гарний час, щоб почати збирати та сушити трави.
Зрізайте гілки в середині ранку. Дайте ранковій росі висохнути з листя, але збирайте їх, перш ніж рослини зів’януть під полуденним сонцем.
Реклама
Не зрізайте всю рослину, якщо ви не плануєте замінювати її. Ніколи не слід обрізати більше ніж на 2/3 або видаляти більше ніж приблизно 1/3 гілок рослини за один раз.
Після сушіння та зберігання в герметичних контейнерах трави зберігатимуть гарний смак до одного року.
Що вам знадобиться:
Обладнання та інструменти
Реклама
- Секатори або садові ножиці
- Герметичні контейнери
- Мотузки або гумки
- Паперовий пакет
- Етикетки для контейнерів
- Паперові рушники
Струсіть гілкиОбережно струсіть гілки, щоб видалити будь-яких комах.
Завжди є комахи, які можуть залишитися, і оскільки ви не будете ретельно мити стебла, позбудьтеся якомога більшої кількості з них прямо зараз.
Переконайтеся, що трави сухіЯкщо ви зібрали трави, поки рослини сухі, ви повинні мати змогу просто струсити зайвий ґрунт. Промийте прохолодною водою лише за необхідності та промокніть паперовими рушниками. Повісьте або розкладіть гілки трави там, де вони матимуть достатню циркуляцію повітря, щоб вони могли швидко висохнути. Вологі трави пліснявіють та гниють.
Реклама
Видаліть нижнє листяВидаліть нижнє листя вздовж нижньої частини стебла. Ви можете використовувати це листя свіжим або сушити його окремо. Видаліть також будь-яке сухе або хворе листя зі зрізаних трав. Пожовкле листя та листя, позначене хворобами, не варто сушити. Їхній смак вже зменшився через стрес.
Читайте також
-
Дата публікації 11:47, 25.03.25 Категорія Дім Кількість переглядів 4025 Топ-10 трав, урожай яких можна буде збирати за кілька днів після садіння Автор публікації
Станіслава Бондаренко
-
Дата публікації 18:
43, 05.05.25 Категорія Дім Кількість переглядів 2417 Навіщо садити трави довкола овочів: корисний лайфгак Автор публікації
Станіслава Бондаренко
-
Дата публікації 12:13, 03.11.22 Категорія Дім Кількість переглядів 4794 Город на підвіконні: як вирощувати трави взимку Автор публікації
Катерина Труш
-
Дата публікації 10:30, 11.08.19 Категорія Дім Кількість переглядів 20k Ароматні квіти і трави – в саду, на балконі, терасі
Покладіть трави в паперові пакети (необов’язково)Хоча цей крок не є абсолютно необхідним, деякі вважають, що паперові пакети допомагають швидше та ретельніше висушити трави. Пробийте або виріжте отвори в паперовому пакеті та помістіть зв’язані трави всередину догори дригом.
Закріпіть пакет, зібравши кінець навколо пучка та зав’язавши його. Переконайтеся, що трави не скупчені всередині пакета. Позначте пакет назвою трави, яку ви сушите.
Підвісьте трави догори дригомНайстаріший спосіб сушити трави — взяти пучок, підвісити його догори дном у теплій, провітрюваній кімнаті та дозволити природі зробити всю роботу.
Реклама
Як зберігати травиПісля завершення процесу сушіння:
- Викиньте будь-які запліснявілі трави
- Викиньте будь-які сушені трави, на яких є найменші ознаки цвілі. Вона лише поширюватиметься.
- Зберігайте трави в герметичних контейнерах
Розмістіть контейнери в прохолодному, сухому місціРозмістіть контейнери в прохолодному, сухому місці, подалі від прямих сонячних променів. Ви можете вибрати банки для консервування бурштинового кольору, призначені для блокування сонячного світла.
Поради щодо використання сушених травЯкщо ви хочете використовувати свої трави в кулінарії,
просто витягніть стебло та покришіть листя. Ви повинні мати змогу розпушити листя, провівши рукою по стеблу.
Реклама
Використовуйте приблизно 1 чайну ложку подрібненого сухого листя замість 1 столової ложки свіжих трав.
Сушені трави найкраще використовувати протягом року. Оскільки ваші трави втрачають колір, вони також втрачають свій смак.
Які трави не слід сушитиХоча багато трав можна сушити та використовувати пізніше, є деякі трави з меншим вмістом летких олій, такі як петрушка, естрагон та цибуля-шніт, які мають сильніший смаковий профіль, коли їх використовують свіжими. Ці ніжні трави втратять більше свого смаку та матимуть коротший термін зберігання після сушіння.
Як довго зберігатимуться сушені травиЗа умови правильного зберігання сушені трави зберігатимуться від 1 до 3 років.
Реклама
Читайте також
-
Дата публікації 13:42, 14.10.24 Категорія Дім Кількість переглядів 1072 Як правильно зберігати та сушити корисні трави на зиму Автор публікації
Станіслава Бондаренко
-
Дата публікації 13:30, 11.09.24 Категорія Дім Кількість переглядів 2257 Як подовжити літо: 7 багаторічних трав, ідеальних для вирощування в горщиках Автор публікації
Катерина Труш
-
Дата публікації 13:39, 29.07.24 Категорія Дім Кількість переглядів 5889 15 найкращих пряних трав: знаменитий кухар розповів, куди їх додавати і як використовувати Автор публікації
Катерина Труш
-
Дата публікації 09:42, 06.12.24 Категорія Дім Кількість переглядів 3879 Топ-10 трав, які можна легко виростити на підвіконні Автор публікації
Станіслава Бондаренко
