З 7 до 14 січня у м. Суми проходив Різдвяний гастрофест «Слобожанські смаки».У рамках фестивалю численні ресторанні заклади міста пропонували відвідувачам спеціально розроблені додаткові меню на базі автентичних слобожанських рецептів.
Відтак, сумчани ознайомилися з сучасною кухнею Слобожанщини та голосували за найкращу страву онлайн.
У гастрофестивалі брало участь 10 ресторанних закладів, зокрема: «Здибанка», «Іль де Франс», «Карпатська колиба», «Козацька броварня», «Simbiosi», «Старий млин», «Testo», «Шалена шкварка», «Шафран», «Family».
За допомогою експертної комісії були визначені найкращі страви та заклади “Слобажанських смаків”.
Так, у номінації “Найкраща страва” перемогла “Бараболя – маківниця” від ресторану “Simbiosi”, у номінації “Автентична страва” найкращою стала “Шпундра” від закладу “Testo”.
За результатами онлайн-голосування страва від сімейного ресторану “Family” “Кров’янка з тушеною капустою ” сподобалася сумчанам найбільше. Номінацію” Традиційна кухня” отримав ресторан “Старий млин”. Кращим “Народним закладом” організатори вважають ресторан “Шалена Шкварка”.
“Такий фестиваль проходив у Сумах вперше. Я сподіваюсь, що багато ресторанів залишуть автентичні страви Слобожанщини у меню”, – говорить Сергій П’яточенко етнограф.
