Уже у вересні в самому серці Дубая розпочне роботу ресторан майбутнього — Woohoo який стане першим у регіоні закладом із меню, створеним штучним інтелектом. Як повідомляє Reuters ключовою особливістю ресторану стане використання нейромережі Chef Aiman яка відповідатиме за розробку страв, управління атмосферою і презентацією кожного прийому їжі.
Готувати ж будуть кухарі-люди.
Хто такий Chef Aiman?Ім’я Chef Aiman — це гра слів: AI (штучний інтелект) + man (людина). За словами одного з творців, Ахмета Ойтуна Чакира, модель була навчена на основі даних про молекулярну кулінарію, тисячах рецептів зі всього світу і глибокому розумінні смакових характеристик: кислотності, текстури, умамі (п’ятого основного смаку).
Chef Aiman не може “пробувати” страви фізично, тому аналізує смакові параметри алгоритмічно. Отримані рецепти-прототипи удосконалює команда кухарів на чолі з шефом Рейфом Османом, відомим дубайським гастроінноватором.
Засновники ресторану наголошують: Chef Aiman — це не заміна кухаря, а його цифровий асистент, який розширює межі креативності. Одне з головних завдань системи — створення страв з мінімізацією харчових відходів, використовуючи обрізки м’яса, жир і інші продукти, які зазвичай викидають.
Перспективи для індустріїТворці Woohoo сподіваються, що в майбутньому мовну модель Chef Aiman зможуть ліцензувати інші ресторани, що допоможе підвищити сталий розвиток та екологічність гастросектору.
Woohoo обіцяє стати не просто рестораном, а лабораторією майбутнього, де технології працюють на користь кулінарії, а не замість неї.
