Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковою гостею якого стала співачка Tayanna (Тетяна Решетняк) показав, як приготувати автентичне українське печиво – погачі. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".
Раніше вершкове масло не було поширеним в Україні, і страви зазвичай готували на смальці. Так і для цього рецепту Євген Клопотенко вирішив самостійно зробити смалець і приготувати з ним печиво.
Для приготування погачів "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- 500 г борошна
- 70 г сметани
- 70 мл кефіру
- 1 ч.л. солі
- 700 г сала (з нього зробимо смалець і шкварки)
- 2 яйця
Сало Євген Клопотенко нарізає кубиками середнього розміру та добре висмажує його на пательні, щоб витопився жир. Даємо смальцю трохи охолонути, а потім додаємо його до тіста до перемішуємо. Після цього додаємо яйця та знову вимішуємо тісто.
Готове тісто Євген Клопотенко загортає в харчову плівку та відправляє охолоджуватися на 30 хвилин у холодильник, тоді з ним буде легше працювати.
Шкварки перекручуємо за допомогою мʼясорубки.
На припиленій борошном робочій поверхні Євген Клопотенко розкачує тісто в прямокутник, зверху посипає його шкварками, складає вдвоє, як книжку, та ще раз розкочує.
Склянкою вирізаємо печиво, викладаємо його на деко, застелене пергаментом, і робимо на ньому надрізи. Випікати погачі треба в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Останні новини України:
Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.
Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.
