Воно вбиває небезпечні для людини бактерії та продовжує свіжість їжі на два-три дні
Науковці з Технологічного університету Наньян (Сінгапур) та Гарвардської школи громадської охорони здоров'я (США) спільно розробили «розумний» матеріал для пакування харчових продуктів. Екологічно безпечний, біорозкладний та водонепроникний, він виготовлений з кукурудзяного протеїну з крохмалем з додаванням натуральних сполук, які часто використовуються в кулінарії (масло чебрецю, трави, лимонна кислота та ін.).
Упаковка прослужить кілька місяців і підійде для зберігання будь-яких продуктів, у тому числі сирого м'яса. Така особливість пояснюється наявністю у складі матеріалу антимікробних сполук, які вбивають його поверхні небезпечні бактерії. Щоб переконатися в цьому, вчені провели досвід: частину полуниці загорнули в упаковку, а частину поклали у пластиковий бокс для фруктів. Як виявилося, полуниця в упаковці зберігала свою свіжість сім днів, а в боксі – всього чотири.
– Таку упаковку добре використовувати у харчовій промисловості, оскільки вона має антимікробні властивості та забезпечує захист продуктів у разі потреби, що зводить до мінімуму використання хімічних засобів, – сказала керівник проєкту, директор Центру антимікробної біоінженерії NTU Мері Чан.
Також всі експерти наголошують на необхідності впровадження біорозкладних матеріалів, завдяки чому можна буде зменшити використання пластику. І перехід на екологічно безпечне пакування стане гарною екологічною альтернативою.
Результати дослідження було опубліковано у журналі ACS Applied Materials & Interfaces.
Детальніше можна почитати на сайті
