Хоча зараз зима, фрукти та овочі все одно потрібно мити. Овочі, ягоди, фрукти за недостатньої обробки також можуть стати причиною захворювання. Овочі та фрукти рекомендується мити під проточною водою, приділяючи увагу нерівностям, западинкам, де накопичується пил чи пісок. Не можна вживати плоди з ознаками псування та гнилі. Ягоди слід промити під холодною проточною водою протягом 4-5 хвилин, дати стекти воді, а потім тонким шаром розкласти на чистому рушнику, щоб злегка підсушити.
Зелень краще замочувати в глибокій мисці з холодною водою на 10–15 хвилин, щоб бруд осів на дно, потім акуратно перекласти в друшляк і промити ще раз під проточною водою. Коренеплоди (картопля, морква, буряк) перед відварюванням або запіканням у шкірці необхідно замочити на 10-15 хвилин у воді, а потім промити щіткою під проточною водою.
