Літні продукти – це те, чого варто з нетерпінням чекати щороку. Від стиглих персиків і соковитих вишень до величезної кількості кабачків і яскраво-жовтих качанів кукурудзи, літні фрукти та овочі слугують вибаченням за похмуру зиму та дощову весну, що були напередодні.
Кукурудза залишається одним із улюблених способів насолодитися літнім сезоном, будь то приготування качанів на грилі цілими та подача з великою кількістю солі, або просто пасерування зерен у великій кількості вершкового масла. Приготування кукурудзи, безумовно, варте зусиль, і це не надто складно, якщо знати всі хитрощі.
Читайте також:
«Дипломат у кожній банці». Українські селекціонери створили пиво з солодкої кукурудзи Що таке кукурудзяне «волосся»Безсумнівно, ви помічали тонкі нитки, які чіпляються до качанів кукурудзи під лушпинням. Вони складаються з волокнистого матеріалу, який насправді є частиною репродуктивної системи рослини. Кожна з них з'єднується з окремим зерном, і качан кукурудзи може мати сотні «волосин». Хоча вони багаті на клітковину, антиоксиданти та багато мікроелементів, це не найприємніша річ для їжі,
тому варто видаляти їх до або після приготування.
Кукурудзяне «волосся» не неприємне на смак, але воно може легко застрягти в зубах, що робить вживання кукурудзи менш приємним. Проте, ці нитки мають деякі поживні властивості для здоров’я і їх можна варити у воді, щоб приготувати чай, який чудово допомагає при дискомфорті в травленні.
Літо на тарілці: cоковитий салат із грильованої кукурудзи та авокадо з фетою
Цей чудовий салат з кукурудзи, зеленої цибулі, халапеньйо та авокадо, змішаний з пікантною заправкою з пахти та фети, — це як літо на тарілці.
Найпростіший спосіб видалити кукурудзяне «волосся»Іноді найпростіший метод справді найкращий.
- Почніть з відрізання верхньої та нижньої частин кожного качана кукурудзи.
- Зніміть лушпиння.
- Далі візьміть кукурудзу в обидві руки та поверніть її, щоб розкрутити волокна, які легко знімуться на цьому етапі.
може бути легше видалити волокна після того, як качани зваряться. У цьому випадку кукурудзу можна готувати як є (не хвилюйтеся про те, щоб щось обрізати або видалити лушпиння заздалегідь), або на грилі, на плиті, в духовці або в мікрохвильовій печі. Після приготування дайте качанам відпочити. Коли вони достатньо охолонуть, дотримуйтесь інструкцій та зніміть верхню та нижню частини кожного качана, потім — лушпиння та волокна.
Зрештою, просто зробіть усе можливе — якщо є кілька складних ниток, які, здається, не хочуть відчіплюватися, не хвилюйтеся. Вони зваряться до такої міри, що кілька штук взагалі не будуть помітні.
Фаршировані цукіні: рецепт овочевої літньої страви з кукурудзою та куркою
Використовуючи готову смажену курку-гриль, кукурудзу та помідори чері, ви можете приготувати літній обід менш ніж за годину, поданий у хрусткій і ніжній човнику з цукіні.
Менш ефективні методиБагато відомих методів видалення волокон з кукурудзи радять щось, що створює тертя, наприклад, гумову накладку, харчову рукавичку або вологий паперовий рушник. Кожен з них працює аналогічно наведеному вище методу,
хоча використання рук дає вам трохи більше контролю. Дехто пробує використовувати зубну щітку для видалення ниток. Хоча це може спрацювати, це дуже трудомістке завдання, особливо якщо ви чистите кілька качанів.
Для літнього настрою. Піца з кабачком, кукурудзою та томатами чері
Усі ваші улюблені літні овочі викладені на хрустке тісто для піци, змащене часниково-трав'яною олією.
Як зберігати лущену кукурудзуПісля видалення волокон підготовлену кукурудзу можна зберігати в пакеті, що закривається, у холодильнику. Щоб зберегти зерна свіжими ще довше, загорніть кожен качан кукурудзи окремо у вологий паперовий рушник, щоб зерна не висохли.
Читайте також:
- Особлива користь. Дієтолог пояснила, чому варто їсти свіжу кукурудзу
- До салатів і гарнірів. Як приготувати вдома смачну консервовану кукурудзу на зиму
- Візьміть максимум від сезону. Сім рецептів з кукурудзи — найкраще з літа на тарілці
