Стрімке зростання популярності пробіотичних засобів не супроводжується якісними змінами в щоденному раціоні споживачів – такі результати масштабного аналізу популяційних даних за період з 2009 по 2023 рік. Хоча люди все частіше купують біологічно активні добавки з живими бактеріями, проте не забезпечують їх необхідною поживною базою — харчовими волокнами (клітковиною).
Згідно з дослідженням, яке охопило дані понад 62 тисяч респондентів, частота застосування пробіотиків серед дорослих зросла на 287% (з 1,8% до 6,96%), тоді як серед дітей та підлітків віком до 20 років спостерігався стрибок на 786% (з 0,63% до 5,58%).
Водночас середній рівень споживання клітковини залишається критично нижчим за рекомендовану медичну норму в 14 грамів на 1000 кілокалорій: у дорослих він навіть трохи знизився (із 8,52 г до 8,26 г на 1000 ккал), а у молодшої групи зафіксовано лише мінімальне коливання до 7,97 г на 1000 ккал.
Попри те, що споживачі пробіотиків загалом демонстрували дещо вищі показники вживання ферментованих продуктів та волокон, ця позитивна харчова перевага з роками поступово нівелювалася.
Загалом, описане дослідження наочно демонструє базовий біологічний парадокс: пробіотики без пребіотиків марні. Пероральне введення екзогенних штамів бактерій, як то Lactobacillus або Bifidobacterium, у травний тракт не призведе до їхньої успішної колонізації та розмноження, якщо в хімусі відсутні пребіотики — перш за все неперетравлювані харчові волокна, такі як целюлоза, геміцелюлоза, інулін і пектини. Клітковина ферментується нормальною мікробіотою товстої кишки з утворенням коротколанцюгових жирних кислот (КЛЖК) — ацетату, пропіонату та особливо бутирату. Бутират слугує головним джерелом енергії для клітин епітелію кишківника та знижує системне запалення. тому прийом капсульованих бактерій на тлі «клітинного голодування» через дефіцит волокон дає лише тимчасовий ефект, адже без субстрату живі культури швидко вимиваються з організму, не змінюючи архітектуру ендогенного мікробіому.
Читайте також
Секрет безпечної квасолі: вчені пояснили, як правильне приготування бобових рятує здоровʼя
